Роспотребнадзор

За грубые нарушения санитарного законодательства деятельность кафе «Жаргал» приостановлена на 90 суток

По факту регистрации 2-х случаев острой кишечной инфекции неясной этиологии у посетителей кафе – юрта «Жаргал» (г.Улан-Удэ, улица Тулаева, 108/4) в отношении индивидуального предпринимателя проведена проверка, в ходе которой выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований.

В частности: допускается использование при приготовлении привозной воды, не соблюдается поточность технологического процесса, производственные помещения не содержатся в чистоте, отсутствуют дезинфицирующие средства, внутренняя отделка помещений выполнена материалами, не позволяющими проводить санитарную обработку и дезинфекцию.

Кроме того, имеются встречные потоки чистой и грязной посуды, столовая посуда и приборы моются без проточной воды, не дезинфицируется, хранение чистой кухонной посуды осуществляется на полу. Отсутвуют маркировочные ярлыки на имеющуюся в наличии овощную продукцию, хранение которой осуществляется на полу.

Персоналом не соблюдаются правила личной гигиены: отсутствуют условия для мытья рук персонала, во время приготовления блюд не снимают ювелирные украшения, осуществляется совместное хранение верхней одежды и спец. одежды.

По результатам лабораторных исследований в смывах со столовой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в мясном фарше, используемом для приготовления блюд, обнаружены Salmonella.

Вышеперечисленные нарушения, выявленные в организации общественного питания – кафе-юрта «Жаргал», представляют реальную угрозу для жизни и здоровья людей, могут привести к возникновению массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений. Управлением Роспотребнадзора по РБ материалы дела переданы в Октябрьский районный суд.

Решением суда Октябрьского района деятельность кафе приостановлена на срок 90 суток. На индивидуального предпринимателя Управлением Роспотребнадзора по РБ наложен штраф в размере 30000 руб.

При использовании материалов Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия ссылка на Управление обязательна.