Новости

О пищевой безопасности в преддверии новогодних праздников

Приближается любимый праздник – Новый год. В этот период будут проводиться новогодние мероприятия, в том числе и на предприятиях общественного питания.

В общепитах рекомендуется особое внимание уделить вопросам безопасности пищевой продукции. Для этого необходимо:

- при приготовлении блюд использовать безопасные пищевые продукты, которые имеют документацию о соответствии качества

- соблюдать условия хранения продукции, внимательно следить за сроками годности

- соблюдать технологию приготовления блюд, в том числе салатов, кулинарных изделий

- сотрудники предприятий обязательно должны пройти медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, а также обследование на носительство возбудителей кишечной инфекции бактериальной и вирусной этиологии

- особое внимание следует обратить на соблюдение персоналом правил личной гигиены – тщательно мыть руки, работать в чистой спецодежде

- в помещениях предприятий общественного питания должен соблюдаться дезинфекционный режим

Не менее важно соблюдать правила профилактики в домашних условиях, поскольку при нарушении сроков годности и условий хранения пищевые продукты портятся, становясь средой для накопления микроорганизмов, в том числе возбудителей кишечных инфекций.

Чтобы исключить риски для здоровья:

- приобретайте продукты питания только в местах санкционированной торговли. Обращайте внимание на условия реализации, срок годности продукции

1. при выборе фруктов для новогоднего стола, в том числе популярных – мандаринов, обращайте внимание на их внешний вид, они должны быть без повреждений, признаков порчи, плоды должны иметь равномерный окрас

2. при выборе красной икры следует внимательно читать этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.

Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин).

Помните, что крышка банки не должна проминаться и быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок.

- внимательно отнеситесь к приготовлению блюд, подвергайте их тщательной термической обработке

- во время приготовления пищи дома важно соблюдать правила личной гигиены, тщательно промывать сырые продукты (мясо, рыбу, овощи, фрукты)

- употребляйте только свежеприготовленные салаты. Не смешивайте свежую пищу с остатками от предыдущего дня

Не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей в случае появления признаков инфекционных заболеваний.

При ухудшении состояния здоровья не занимайтесь самолечением. Обратитесь за медицинской помощью.

Чтобы новогодние праздники прошли с пользой для здоровья, важно придерживаться здорового образа жизни – не переедать, не забывать о прогулках на улице, отдыхать активно (например, покататься на коньках или на лыжах), следовать режиму дня.

Будьте здоровы!

Управление Роспотребнадзора по Республике Бурятия.